2017年にフランスで出版され、のちにパリやニューヨークでベストセラーになった料理の本です。
　　Choisy、Crécy、Dubarryのスープには何の野菜が入っている？　gigot bitumeって何？ フランス、イタリア、スイスのメリンゲの違いは？ お菓子のtourbillonの秘密は何ですか？ 「噛む」という言葉はどこから来たのですか？ などなど…。432ページ、350の主題、1,250の専門知識、375のレシピ、わかりやすい図表や住所、トなぞなぞ、面白い逸話… 著者の「フランソワ-レジ・ゴードリーとその仲間たち」はそのたくさんのスパイスを鍋に入れて私たちに語ってくれます。 この本一冊でフランスの食文化の歴史、伝統、食の遺産…そして（ ここが大事!! ）味がわかります。読んでみませんか?
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