説明

 　2017年にフランスで出版され、のちにパリやニューヨークでベストセラーになったフランス料理の聖書のような本。
料理の材料、秘訣、謎、真実、比較、方法、レシピなどなどが432ページにわたって書かれています。350のタイトル、1,250の専門知識、375のレシピ、わかりやすい図表や住所、なぞなぞ、面白い逸話… 著者のフランソワ-レジ・ゴードリーはそのたくさんのスパイスを鍋に入れて私たちに語ってくれます。 フランス語版です。

著者のFrançois-RégisGaudryは、1975年にSainte-Foy-lès-Lyonで生まれたフランスの食品評論家で、L’Express紙の副編集長でもあります。 ほかに、Les Fruits exotique（2005）、Paris en 400 Tables（2014）、OnvaDéguster（2015）など、いくつかの美食の本を出版しています。